ROUGES LANGUEDOC-ROUSSILLON
« Le Perdreau de l’Année » Quernes et Compagnie
I.G.P PAYS D’OC - Merlot, Syrah, Grenache, Mourvèdre
Verre (14cl) - 5€ Bouteille (75cl) - 24€
Un mélange absolument irrésistible de charme et de fruits sur des parfums de violettes, de prunes et de fruits rouges. Son goût intense de mûres n’enlève rien à sa douceur et sa souplesse.
« Merlot » Rose & Paul
I.G.P PAYS D’OC – Merlot
Verre (14cl) - 6€ Bouteille (75cl) - 25€
Une robe pourpre intense, bel équilibre entre les notes aromatiques de framboise, mûre, pain d’épice et cacao. Vin gourmand dévoilant une bouche soyeuse avec une belle longueur.
« Malbec » Rose & Paul
I.G.P PAYS D’OC – 100% Malbec
Verre (14cl) - 6€ Bouteille (75cl) - 25€
Une robe pourpre intense aux reflets violines, un équilibre harmonieux de fruits rouges (cassis, myrtille, mûre) et de violette, marqués par des notes automnales de sous-bois.
« L'Indécent Rouge » Clos d'Elle
I.G.P PAYS D’OC – Cinsault, Grenache
Verre (14cl) - 6€ Bouteille (75cl) - 26€
Frais et gourmand. La réglisse pointe le bout de son nez en finale, avec des tannins légers. Un bon goût de revenez-y.
« Caudomato » Domaine de Cambis
A.O.P SAINT CHINIAN - Grenache, Syrah, Carignan
Verre (14cl) - 6€ Bouteille (75cl) - 26€
Vin de schistes, il vous séduira par sa rondeur et le côté soyeux de ses tanins. Finale douce et fruitée, légèrement fumée.
« 1779 » Mas d’Arcaÿ
A.O.P GRES DE MONTPELLIER - Carignan, Grenache, Mourvèdre
Verre (14cl) - 7€ Bouteille (75cl) - 28€
Robe rouge rubis, vin au nez fin, complexe à base de fruits compotés et d’épices douces. L’équilibre est très frais, à dominante fruitée avec une finale tendue.
« Les Jardins Suspendus » Domaine de Cambis
A.O.P SAINT CHINIAN - Grenache, Syrah
Verre (14cl) - 7€50 Bouteille (75cl) - 33€
Cuvée sur le fruit et la rondeur se révélant très féminine de par sa finesse. Nez de fleurs de garrigues, fraîcheur typique laissant place à une bouche ronde et soyeuse.
« Rock de Carignane » Domaine de Cambis
A.O.P SAINT CHINIAN - 100% Carignan
Verre (14cl) - 8€ Bouteille (75cl) - 35€
Nez intense sur la figue fraîche et les épices, laissant place à une attaque soyeuse et une finale longue sur les tanins.
« Musardises » Domaine Les Grandes Costes
A.O.P LANGUEDOC - Cinsault, Grenache, Syrah
Verre (14cl) - 7€ Bouteille (75cl) - 31€
Nez élégant sur des arômes de fruits rouges. La bouche est fraîche et généreuse en fruit. Belle intensité.
« La Sarabande » Domaine Les Grandes Costes
A.O.P PIC SAINT LOUP - Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault
Verre (14cl) - 8€ Bouteille (75cl) - 37€
Fruits noirs et tonalité épicée. Harmonieux et authentique.
« Les Ruches » Mas des Quernes
A.O.P TERRASSES DU LARZAC - Grenache, Carignan, Mourvèdre
Verre (14cl) - 7€ Bouteille (75cl) - 36€
Robe foncée avec reflets violacés. Nez de garrigue, fruits rouges et noirs intense. Bouche souple, charnue et gourmande avec notes fraiches (mentholées) en finale.
« L’Emotion » Mas de l’Ecriture
A.O.P TERRASSES DU LARZAC - Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre
Verre (14cl) - 8€ Bouteille (75cl) - 39€
Du fruit (grenade, orange sanguine, cerise burlat), des épices (réglisse), des notes de garrigue, beaucoup de fraicheur en finale, notes poivrées pour relever le tout. Un vin généreux et harmonieux à partager.
« Ex Arena » Domaine de Cébène
I.G.P PAYS D’OC - Grenache, Mourvèdre
Verre (14cl) - 7€ Bouteille (75cl) - 34€
Des arômes expressifs de fruits avec une douceur et une rondeur épicées, combinés à une bouche étonnamment fine, fraîche et épicée qui rend son profil unique.
« Bancels » Domaine de Cébène
A.O.P FAUGERES - Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
Verre (14cl) - 8€ Bouteille (75cl) - 36€
Vin équilibré, mûr et doux avec un fruit abondant (bouquet de cerise noire, myrtille et cassis), des épices (poivre blanc et plantes de garrigue), une typicité minérale, une structure complexe et tanins riches.
« Belle Lurette » Domaine de Cébène
A.O.P FAUGERES - 85% Carignan (+70 ans), Mourvèdre
Bouteille (75cl) - 42€
Floral et fruité, marqué par les vieilles vignes de carignan. La bouche charnue laisse poindre des notes de fruits rouges et d'épices douces avec des tanins veloutés.
« Carnet de Voyage » Domaine de Cambis
A.O.P SAINT CHINIAN - Syrah, Grenache, Carignan
Bouteille (75cl) - 45€
La bouche est fraîche en attaque et soyeuse. Vin rond et charnel aux belles saveurs gourmandes de fruits noirs, de cacao et de garrigue. Finale raffinée et élégante à la persistance aromatique intense.
« Cistus Rouge » Château de la Liquière
A.O.P FAUGERES - Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
Verre (14cl) - 8€ Bouteille (75cl) - 36€
Élégant, complexe, velouté, dominé par les fruits cuits, le chocolat et le thym. Cistus est intense, concentré mais d'une grande fraîcheur.
« Tarroussel » Château de la Liquière
A.O.P FAUGERES - Grenache, Carignan
Bouteille (75cl) - 40€
Nez complexe sur le fruit et les épices. Ce vin intense aux arômes de fruits noirs offre une incroyable douceur en bouche.
« Malpas » Château de la Liquière
A.O.P FAUGERES - 100% Syrah (Centenaire)
Bouteille (75cl) - 45€
Vin complexe, dominé par les fruits noirs, le thym, des notes de menthol et de garrigue. Matière dense et riche tapisse le palais, finale d'une pointe d'amertume très agréable qui apporte un élégant.
« Les Pensées » Mas de l’Ecriture
A.O.P TERRASSES DU LARZAC - Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan
Bouteille (75cl) - 50€
D’une grande élégance, ce vin exhale de savoureux arômes fruités (fraise, framboise, grenade) à de gourmandes notes de chocolat épicé.
BLANCS LANGUEDOC ROUSSILLON
« Jean l’Effronté - Viognier » Mas d’Arcaÿ
I.G.P PAYS D’OC - Viognier
Verre (14cl) - 5€ Bouteille (75cl) - 24€
Notes florales, de pêche et d’abricot au nez. Attaque franche, parfumée, bel équilibre entre le fruit et la fraîcheur.
« Cheveux d’ange » Mas d’Arcaÿ
A.O.P LANGUEDOC - Marsanne, Roussanne
Verre (14cl) - 6€ Bouteille (75cl) - 28€
Vin blanc sec sur des arômes de fleurs et de miel. Bel équilibre en bouche et complexité.
« Ulysse Sauvignon » Mas d’Arcaÿ
I.G.P PAYS D’OC - Sauvignon
Verre (14cl) - 5€ Bouteille (75cl) - 24€
Dans une très belle robe jaune pâle, ce vin blanc sec développe un nez aux arômes d’agrumes. très floral et très fruité.
« Chardonnay » Les Vignerons de Florensac
I.G.P PAYS D’OC - 100% Chardonnay
Verre (14cl) - 6€ Bouteille (75cl) - 24€
Vin ample et souple, développant une bonne maturité. Arômes fins d'agrumes et d'ananas, laissant place à une finale beurrée.
« Gewurztraminer » Les Vignerons de Florensac
I.G.P PAYS D’OC - Gewurztraminer
Verre (14cl) - 6€ Bouteille (75cl) - 25€
Symbole de l’Alsace viticole, ce cépage est maintenant cultivé en Occitanie et reste fidèle en nous offrant une véritable palette aromatique au nez et en bouche. Explosion de fruits exotiques (litchi, passion….), de fleurs comme la rose, d’agrumes et d’épices.
« Sauvignon » Les Vignerons de Florensac
I.G.P PAYS D’OC - 100% Sauvignon
Verre (14cl) - 6€ Bouteille (75cl) - 24€
Fruité et explosif en bouche, du pamplemousse aux notes citronnées. L'acidité est maîtrisée et nous laisse sur une finale toute en fraîcheur. L'allié de vos apéritifs et de vos poissons !
« Le Perdreau de l’Année » Quernes et Compagnie
Vin De France - Grenache gris, Marsanne, Sauvignon blanc, Vermentino, Clairette
Verre (14cl) - 5€ Bouteille (75cl) - 24€
Nez éclatant, très frais, aux arômes de citron vert, d’ananas juteux, de fleurs blanches et de menthe. Bouche vive et ronde.
« Chardonnay Sélection » Rose & Paul
I.G.P AUDE CÔTES DE PROUIHLE - Chardonnay
Verre (14cl) - 7€ Bouteille (75cl) - 29€
Arômes de poire Williams, fleurs blanches (aubépine, acacia), vin minéral, avec des notes de miel en finale.
« Le Chant des Griots » Domaine de Cambis
Vin De France - Viognier, Roussanne
Verre (14cl) - 6€ Bouteille (75cl) - 25€
Parfum de fleurs blanches et de poire. Attaque fraîche dévoilant une belle richesse aromatique sur les fruits. Finalité alliant minéralité et notes beurrées.
« Kalliope » Domaine de Cambis
A.O.P SAINT CHINIAN - Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino
Verre (14cl) - 7€ Bouteille (75cl) - 31€
Parfum de fleurs blanches et notes minérales. Bouche croquante et gourmande aux arômes de fruits à chair blanche. Une finale sur l’agrume.
« Les Poèmes » Mas de l’Ecriture
I.G.P PAYS D'OC – 100% Sauvignon
Verre (14cl) - 7€50 Bouteille (75cl) - 34€
Le nez révèle de délicats arômes de fleurs blanches. La bouche précise et minérale se pare de notes d’agrumes. La finale exotique est une véritable incitation à une dégustation poétique.
« Château de la Liquière » Château de la Liquière
A.O.C FAUGERES - Roussane, Grenache Blanc
Verre (14cl) - 7€ Bouteille (75cl) - 28€
Un nez de fleurs blanches, la bouche est soyeuse, élégante d’une grande fraîcheur. Des notes minérales en fin de bouche.
« Cistus Blanc » Château de la Liquière
A.O.C FAUGERES - Roussane, Grenache Blanc, Vermentino
Verre (14cl) - 7€ Bouteille (75cl) - 34€
Vin harmonieux, fin et riche à la fois, qui mêle au nez noisette et - fleurs blanches. Bouche élégante et minérale.
« La Fabrique » Château de la Liquière
A.O.C FAUGERES - Terret, Grenache, Bourboulenc, Clairette, Carignan blanc
Verre (14cl) - 8€ Bouteille (75cl) - 36€
La Fabrique est la parcelle originelle du domaine. Cette vigne est un témoignage de l’identité vigneronne Languedocienne.
« L'Entrecoeur Blanc » Clos d'Elle
I.G.P PAYS D'OC - Chardonnay, Vermentino
Verre (14cl) - 6€ Bouteille (75cl) - 27€
Le fruit et la rondeur du Chardonnay s'associent à merveille au Vermentino avec sa touche finale qui relance les notes briochées et gourmandes.
MOELLEUX LANGUEDOC ROUSSILLON
« Mademoiselle Moelleux » Les Vignerons de Florensac
I.G.P PAYS D’OC – Gewurztraminer
Verre (14cl) - 6€ Bouteille (75cl) - 28€
Robe jaune dorée. Nez gourmand mariant de subtiles touches de litchi et de rose à des notes muscatées et miellées. Bouche ronde et soyeuse.
« L'Entrecoeur Blanc Moelleux » Clos d'Elle
I.G.P PAYS D’OC – 100% Viognier
Verre (14cl) - 6€ Bouteille (75cl) - 28€
Le miel et les fleurs blanches s'entremêlent pour proposer cette douceur à la fois légère et acidulée en finale. Son faible dosage en sucre offre ce qu'il faut de gourmandise pour en redemander.
BLANCS SUD OUEST
« Blanc Sec » Domaine Lamothe
A.O.P GAILLAC - Sauvignon, Mauzac, Loin de L’œil
Verre (14cl) - 6€ Bouteille (75cl) - 25€
Nez expressif fruité et frais, mêlant des notes d'agrumes, de mirabelle et de fruits exotiques. Vin gourmand, gras et acidulé en bouche. Belle vivacité.
MOELLEUX SUD OUEST
« Grésou » Domaine Lamothe
A.O.P GAILLAC - 100% Loin de L’œil
Verre (14cl) - 6€ Bouteille (75cl) - 29€
Au nez, ce moelleux a des notes de fruits secs, coing, poire et figue. Sa bouche sucrée se révèle sous des notes plus florales comme le tilleul ou la camomille.
ROSES LANGUEDOC ROUSSILLON
« Le Perdreau de l’Année » Quernes et Compagnie
I.G.P PAYS D’OC - Grenache, Syrah
Verre (14cl) - 5€ Bouteille (75cl) - 23€
Nez de petits fruits rouges frais, de gelée de groseille, framboise et de pomelo. Finale tonique.
« Le Kalliope Rosé » Domaine de Cambis
A.O.P SAINT CHINIAN - Cinsault, Syrah
Verre (14cl) - 5€ Bouteille (75cl) - 25€
La bouche est charnue et gourmande, avec des saveurs de fruits rouges et d'agrumes qui se mêlent harmonieusement. La finale est persistante, sur des notes minérales et salines.
« Le Nom de la Rose » Mas d’Arcaÿ
A.O.P LANGUEDOC - Cinsault, Grenache
Verre (14cl) - 5€ Bouteille (75cl) - 25€
Nez très fruité. Harmonieux, rond avec des notes d’agrumes et de pêche. Vin équilibré et gourmand en bouche. Plaisant et rafraichissant.
« Le Gris » Rose & Paul
I.G.P PAYS D’OC - Grenache, Cinsault, Cabernet franc
Verre (14cl) - 6€ Bouteille (75cl) - 26€
Arômes : délicat par l’association de ses senteurs florales et de fruits blanc frais. Nez d’une grande fraicheur tout en délicatesse. Ses saveurs fruitées de poire et pêche rendent la bouche aérienne et subtilement texturée. La finale séveuse présente de la minéralité sans perdre de sa fluidité.
« Malepère Rosé » Rose & Paul
A.O.P MALEPERE - Cabernet franc, Malbec, Grenache, Cabernet Sauvignon
Verre (14cl) - 6€ Bouteille (75cl) - 28€
Arômes de pêche blanche, de pamplemousse et de fruit de la passion. La bouche est soyeuse et intense, laissant place sur une finale longue sur la fraîcheur !
LES BULLES
GH. Mumm « MUMM CORDON ROUGE » Brut
A.O.P Champagne - Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir
Bouteille (75cl) - 70€
Robe dorée, claire et étincelante, abondamment parcouru de fines bulles élégantes. Arômes de nez sur fruits frais mûrs (pêches blanches et jaunes, abricots) ainsi que des touches tropicales (litchi et ananas). Une note fraîche en bouche, suivie d'une forte persistance.
Conde del Caralt Brut
D.O.P / A.O.P CAVA - Macabeo, Xarel-Lo, Parellada
Bouteille (75cl) - 40€
Produit en Espagne selon la méthode traditionnelle. Des arômes de fruits frais, de pain grillé avec une effervescence délicate. Idéal en apéritif ou en accompagnement de produits de la mer.
